夜间餐饮不再局限于烧烤大排档，而是呈现出多元化、品质化的发展趋势。商务部数据显示，2024 年城市夜间餐饮消费占比达 45%，酒吧、深夜食堂、24 小时便利店餐饮成为新增长点。
商圈夜间餐饮更注重场景营造。成都太古里的 “夜市集” 汇集各地小吃，搭配 live 音乐表演；上海新天地的露台餐厅推出 “星空晚餐”，吸引情侣和朋友聚会。社区周边的 24 小时面馆、粥铺则满足居民深夜就餐需求，客单价虽低但客流稳定。
文化融合是夜间餐饮的新亮点。西安大唐不夜城的唐代主题餐厅，服务员身着古装，推出 “胡饼”“酪樱桃” 等古风菜品；南京夫子庙的秦淮小吃夜市，结合灯光秀，让游客在品尝美食的同时感受文化氛围。
为支持夜间经济，多地延长公共交通运营时间，放宽外摆限制。业内预计，随着消费场景不断丰富，夜间餐饮将从 “填饱肚子” 向 “体验消费” 升级，成为城市经济的重要增长极。