越来越多的餐饮品牌强调食材原产地，通过 “原产地直供” 打造差异化竞争优势，黑龙江五常大米、云南野生菌、山东寿光蔬菜等成为餐厅菜单上的品质标签。
原产地直供保证食材新鲜。某连锁火锅店与内蒙古草原牧场合作，羊肉现宰后 48 小时内冷链送达门店；海南的海鲜餐厅与渔民合作，每日直供刚上岸的海鲜，菜单标注 “今日捕捞”。这些食材从产地到餐桌的时间缩短，风味和营养得以保留。
故事化营销增强吸引力。餐厅在菜单和门店宣传中介绍食材原产地的环境、种植 / 养殖方式，如 “我们的大米来自五常龙凤山，黑土种植，泉水灌溉”。部分品牌组织 “原产地探访” 活动，邀请顾客参观食材产地，增强信任感。
地域特色食材带动菜品创新。用云南诺邓火腿制作披萨，用贵州遵义辣椒调配酱料，用浙江千岛湖鱼头熬制汤品…… 不同地域的食材碰撞出独特风味，吸引消费者尝试。
随着消费者对食材品质的重视，“原产地直供” 将成为餐饮品牌的核心竞争力，推动餐饮行业从 “重口味” 向 “重食材” 转变。